中央区　ラ・ソース 古賀

前回に引き続き今回も中央区である。たまたま二輪駐輪場近くだったからなのだが…。

代々木上原のフランス料理店「コム・シェ・ブ」の知る人ぞ知る裏メニュー「ソース・キュリー」。コム・シェ・ブのプロデューサー、古賀義英シェフが家庭料理であるカレーにフレンチの技法を取り入れて完成させたこだわりのカレーがソース・キュリーで、これを中心に新たにオープンしたのが「ラ・ソース 古賀」だ。

例によってまずは駐輪場探しからだ。この中央区は二輪パーキングが比較的多い。ラ・ソース 古賀は銀座6丁目と松坂屋デパートのあるブロックの昭和通り寄り。さんがに銀座の真ん中に駐輪場はなかろう、と思ったが昭和通りを越えた側(ここも住所は銀座)に2ヶ所、公共パーキングがある。

1つは日産自動車本社ビルの地下に位置する「銀座東駐車場」、もう1つは1ブロック西の銀座7丁目、「中央区営銀座地下駐車場」だ。

位置的には銀座東駐車場の方が近いが、実はこの取材前に難波さんの特別フォーラムが銀座で開催された際にここを利用していて、料金が1,000円／日であることが分かっていた。さすがに昼飯を食べるだけの短い時間に1,000円の駐車料金は払いたくない。

一方中央区営銀座地下駐車場の方は100円／60分とランチには格好の料金。ただ恐らく都営地下鉄大江戸線を掘った際、いっしょに作ったのではないかと思う区道の下に設けられたここは、大きい割に収容台数が少ない。実はここは月極の駐輪場の方が充実していて、時間貸しのスペースが少ないのだ。だからまた満車の恐れは多分にあるが…、とにかく行ってみよう。

残念ながら悪い予感は的中し、ものの見事に満車。入る気はなかったものの覗いてみた隣りの銀座東駐車場も満車で、またしても路駐を強いられることとなる。しかし今回は銀座の真ん中、警視庁の取締り活動ガイドラインでも最重点地域に指定されている所だ。デジタルカメラで撮られた瞬間に違反が確定してしまうのだから、店の前だって心配なくらいだ。

取り敢えずお店周辺に取って返し、特にアテがある訳ではないが区の敷地内なんかにちとズルして停められないか、などと考えながら走ってみるが、当然ながらそんなスペースはない。

いよいよ店の前に停めるか、いやそれでは企画が根底から台無しに…、と悩みつつ何度目かの店前に通りかかった時、少し先の路上パーキングエリアが空いているのに気がついた。ここって…バイクも停められるのだろうか？

他のクルマに割り込まれないために、とにかく一度枠内に入って停車してみる。同じ車両だから使っちゃいかんということはないだろう。ただ入／空を検知するセンサーは作動するかだが…、試してみるとビッグバイクだけにちゃんと認識されメーターが作動し始めた。原付みたいな小さい車両では反応してくれないかも知れないけれども、例によって時間がない。店からも近く様子は伺えそうなので、そのまま300円を投入し店に向かった。

洒落た構えの店に入るとそこはカウンター席で、その1つに腰を下ろす。ランチのメニューはちょっと独特でカレー、ここではキュリー(フランス語)はソース・キュリー、他に伊勢エビと魚介類を煮込んだソース・ブイヤベースの二品のみ(どちらも1,250円)。

そしてトッピングとしてそれぞれ牛ほほ肉(500円)、酵素ポーク(400円)、今日の野菜3種(400円)を追加することができる。標準のソース・キュリーには具の類いは入っていない、まさにソースなのだ。

牛ほほ肉に心惹かれたものの、今回はトッピングなしの標準状態として運ばれてきたソース・キュリー、本当にソースのみだ。ちょっと見た目に寂しくやっぱりほほ肉を頼めば良かったかなぁと思いつつ口に運ぶ。

牛のすね肉と十数種類の野菜からきっちりフレンチの技法で作られたブイヨンを基にしたこのキュリー、細かい味を表現する能力はないがとにかく洗練された味、と云って良いと思う。「全く新しい」と銘打つのは確かに伊達ではなく、いわゆるカレーとは別の…フランス料理なんだろうな、これ。

だから普段のインド、ど〜ん！みたいなアジアっぽいパワーを期待して行くと面食らってしまうかも知れないが、野趣から洗練へ、ちょっと趣向を変えたカレーとしては魅力的だと思う。実際美味しかった、これまたご馳走さまでした。